Huevos mole, un delicioso postre canario

Historia de @cristi90

Publicada el 17 de Septiembre de 2022 a las 18:40

Este delicioso y sencillo postre típico de las Islas Canarias (España), hecho a base de yemas de huevo y azúcar, también se prepara en Portugal y algunos países de hispanoamérica, como Cuba. No obstante, en estos lugares puede sufrir ligeras variaciones, por lo que les traigo la receta canaria (al menos una que yo conozco):

Ingredientes

1/2 kg de azúcar
20 yemas de huevo
100 cc de agua
canela en rama
la piel de un limón
gofio (también muy tipico en las islas: harina de maiz -o millo- tostado)

Elaboración

Lo primero es hacer un almíbar con el agua, el azúcar, la canela y el limón

Se baten las yemas

Una vez listo el almíbar, se deja enfriar para luego añadirle las yemas de huevo, previamente batidas, removiendo bien para que se integren y liguen todos los ingredientes. También se puede añadir el almíbar, como un hilo fino, a las yemas batidas. Lo importante es hacer bien la mezcla.

Una vez listo, se debe poner a cocinar al baño maría hasta que hierva. Una vez listo, se pone en unos vasos rápidamente para que enfríe y se espolvorea gofio por encima.

¡Una delicia!

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Comentarios

@silviag · Hace 4 meses, 1 semana

😋😋

@silviag · Hace 4 meses, 1 semana

parece una especie de mouse!!! qué pinta!

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